2012年02月23日 00時15分
大阪のラーメン、つけ麺の店で魚粉をガツンと盛った東京の六厘舎系のお店はありますでしょうか？
ほか、池袋のオリきん、椿や、新宿の風雲児などが好きです。
関西に転勤してきたのですが、濃い口醤油系や、塩がメジャーみたいですね…。
よろしくお願いします。
つけ麺のスープはなぜあんなに濃いのでしょうか？
普通のラーメンより麺の量が多い理由も気になります。
ぜひ教えて下さい。
つけ麺のおいしさって何ですか？
今度、仕事で東京に行きます。ラーメン好きの僕としてはぜひ『つけ麺』というのを食べてみたいです。（田舎在住なので、近くにつけ麺を出しているお店がありません）
ところで、つけ麺のおいしさって何でしょうか？冷たい麺と熱い汁なら、最終的には温いラーメンになってしまうのではないでしょうか？
麺は水で冷やしているからコシがでるというメリットはあると思いますが、それよりもデメリットの方が大きいと思うのですが…
最終的な評価は食べてからになるのでしょうけど、『つけ麺』を食べたことのある友人も「最後はスープも冷めてしまって、汁は濃いし、ラーメンの方がいい」といっていました。
ぜひつけ麺のメリットと、東京でおいしいつけ麺のお店を教えてください。
趣味でつけ麺を作ってるんですが、試行錯誤してもなかなか味に深みとこくが出ません
誰か、味に深みとこくの出し方を教えてください。 よろしくお願いします
スーパーボイル (SuperBoil) は、日清食品が1989年に少量生産してテスト販売を行ったカップ麺。
発熱体により水の瞬間沸騰を可能にした容器を用い、水を注ぐだけで調理可能なインスタントカップめんとして開発された。技術面・コンセプトは革新的だったが、高価なうえ重量も重くカップめんとしての利便性に問題があり市場に出回ることは無かった。
最後まで熱々で食べていただけるよう、石鍋でスープを提供しています。橋本ヒロシがこだわり続けて作り上げた、極上のつけ麺のお店。宮城県仙台市にあり、カウンターのみ２０席をご用意。/自家製/名店/ラーメン/トッピング/大盛